उत्तर भारत की पसंदीदा मिठाईयों में से एक है जलेबी। जिसको खाने के लिए किसी अवसर की जरुरत नहीं हैं। आप इसको कभी भी खा सकते हैं। लेकिन क्या आपने कभी ऐपल जलेबी खाई है अगर नहीं तो आइए जाने ऐपल जलेबी कैसे बनाते हैं।
सामग्री:
- ऐपल 1
- पानी 3 कप
- केसर डेढ़ चम्मच
- घी 1 कप
- पिस्ता 1 चम्मच
- चांदी का वर्क
- मैदा 2 कप
- चीनी 1 कप
विधि:
- सबसे पहले एक बड़े से बर्तन में मैदा लें फिर उस बर्तन में पानी डालकर उसको रातभर खट्टा होने दें। अब एक बर्तन लें इसमें दो कप पानी डालें। फिर जब पानी उबल जाएं तो उसमें चीनी डालें। अच्छी तरह से मिक्स चीनी की चासनी तैयार कर लें। चीनी की चासनी में केसर डालें ताकि उसका अच्छा सा सुनहरा रंग हो जाए।
- अब सेब को अच्छी तरह से धोकर उसके पतले-पतले गोल काट लें। इनके बीच गोल छेद कर दें। अब एक दूसरा बर्तन लें और मध्यम आंच पर गैस पर रखकर उसमें घी डालें। मैदे के मिश्रण का स्मूथ बैटर बना लें। अगर जरूरत तो थोड़ा पानी और डाल दें।
- मैदे के मिश्रण में सेब के टुकड़ों को डिप करें और सावधानी से गर्म घी में डालकर तल लें। इसी तरह से सेब के सभी टुकड़ों को तल लें। जब सेब के टुकड़े अच्छी तरह से क्रिस्प हो जाएं तो इन्हें घी से निकालकर चीनी की चासनी में डाल दें। जलेबियों को अच्छी तरह से चासनी पीने दें। आपकी एप्पल जलेबी तैयार।
