बर्फी किसे पसंद नहीं होगी, मावे से तैयार बर्फी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। मावे की बर्फी के अलावा चना दाल की बर्फी भी बनाई जाती है, आप आसानी से चना दाल की बर्फी घर पर बना सकती हैं। चना दाल की बर्फी को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है, आइए जानते हैं चना दाल की बर्फी बनाने की विधि.!
सामग्री:
- चना दाल- आधा किलो
- दूध- 3 कप
- चीनी- 250 ग्राम
- घी- 150 ग्राम
- सजावट के लिए काजू, बादाम, पिस्ता – आधा कप बारीक कटे हुए
- इलायची पाउडर – आधा चम्मच
विधि:
- चना दाल बर्फी बनाने के लिए आप सबसे पहले चने की दाल को करीब 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें, इसके बाद इसका अतिरिक्त पानी निकालकर इसे मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें।
- अब एक कडाही में दूध को उबलने के लिए रख दें। जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें चीनी मिला लें। इन्हें अच्छे से उबलने दें। अब इसमें पिसी हुई चने की दाल मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक की ये पेस्ट गाढ़ा न हो जाए। आप इसे चखकर देख लें अगर दाल कच्ची रह गई है तो आप इसमें थोड़ा सा दूध और डाल सकती हैं।
- पेस्ट के गाढ़ा होने पर इसमें घी डालें और जब तक ये जमने लायक हो तब तक धीमी आंच पर पकने दें। पेस्ट गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें और इसमें इलायची पाउडर मिलाएं। इसे एक प्लेट में घी लगाकर अच्छे से फैला दें। इसके बाद इस पर कटे हुए मेवे बुरकें। जब ये ठंडा हो जाए तब इसे बर्फी के आकार में काट लें। आपकी चने की दाल की बर्फी बनकर तैयार है।
