घर में बनायें बेसन ढोकला

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बेसन ढोकला गुजरात का बहुत ही विख्यात नाश्ता है। यह गुजरात के साथ -2 उत्तर भारत में भी बड़े शौक से खाया जाता है। हम अपने घर में इसे चाय के साथ चुस्की लेते हुए खाना पसंद करते है।

ढोकला बनाने के लिए

1 कप बेसन
1/2 कप दही
3 हरी मिर्च कटी हुई
1 ग्राम्स हल्दी
1/2 चमच्च नमक
थोड़ा अदरक बारीक कसा हुआ
1 चमच्च फ्रूट साल्ट
तेल जरुरत के अनुसार
1/4 कप पानी बेसन का घोल बनाने के लिए

ढोकले का तड़का बनाने के लिए

1/2 कप तेल
1 कप सरसों
4 हरी मिर्च लम्बाई में बीच में से एक धार में कटी हुई
1/2 कप धनिये की पत्तिया बारीक कटी हुई
3/2 कप चीनी
कड़ी पत्ता जरुरत के अनुसार
1 कप पानी

ढोकले का मिश्रण बनाये – समय – 2 मिनट

बनाने की विधि-

एक कटोरे में बेसन और दही डालकर अछी तरह से मिला ले।
इसमें 1/4 कप 1 कप = 240 मिली लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक और हल्दी डालकर ठीक से मिलाये ।
अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और 1 चम्मच चीनी डाले और मिलाये ।
अब एक चम्मच फ्रूट साल्ट को बेसन के घोल में डाले और ठीक से 1 मिनट तक मिलाये ।

ढोकले का बर्तन तैयार करें – समय – 2 मिनट

एक एल्युमीनियम का बर्तन ले और इसकी अन्दर की सतह पर ठीक से तेल लगाए । इससे बेसन का घोल बर्तन से चिपकेगा नहीं ।

बेसन के घोल को एल्युमीनियम के बर्तन में डाले
इससे बेसन का घोल बहुत फूल जायेगा । अब इससे एल्युमीनियम के बर्तन में डाले ।
ढोकला कुकर में पकाएं पकाने का समय – 25 मिनट

एक कुकर को पानी से 25% भरे । इसमें एक छोटी कटोरी पानी में डूबा कर उल्टा रखे ।
एक कुकर को पानी से 25% भरे
एक कुकर को पानी से 25% भरे
एल्युमीनियम के बर्तन को इस कटोरी के ऊपर रखे और कुकर का ढक्कन बंद केर दे । ध्यान रहे के कुकर की सिटी को निकाल दे ।
आंच को तेज पर रखे और 25 मिनट के लिए इसे पकने दे ।
25 मिनट बाद ढोकला बंद जायेगा । स्टोव को बंद केर दे ।
ढोकले को एक प्लेट में निकाल ले और सर्व करें ।

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