सामग्री:
सौ ग्राम सूजी
2 सौ ग्राम बेसन
थोड़ा सा देशी घी सूजी और बेसन को भूनने के लिए
300 ग्राम शक्कर
5 इलायची के दाने या इलायची पाउडर
8 10 बादाम
15 से 20 किसमिस
कैसे बनाएं-
सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर गरम कर लें, फिर उसमे बेसन डाल लें। फिर सारा बेसन घी में मिक्स कर लें, फिर जैसे-जैसे बेसन मिक्स होता जाएगा, उसका कलर लाल होता जाएगा। उसमें से बहुत अच्छी खुशबू आने लगेगी, और बेसन हल्का लूज हो जाएगा। इसको लगातार 5 मिनट तक चलाते रहें, इसका कलर लाइट हो जायेगा और फिर इसमें जाली बनने लगेगी, हलकी जाली बनने का मतलब मैटिरियल तैयार हो गया है फिर इसे एक बाउल में निकाल लें।
फिर एक कढ़ाई में घी लें और फिर उसमें सूजी डाल दें। सूजी को भी हमें थोड़ा सा बदामी रंग आने तक भूनना है फिर हम उसी कढ़ाई में एक कटोरी चीनी डालेंगे और फिर उसके बाद आधी कटोरी पानी डालेंगे और इसको तब तक चलाते रहेंगे जब तक की वह चाशनी के जैसा न बन जाए।
जब चीनी ठीक से मिक्स हो जाये तो दो तार की चाशनी बना लें। हम इसमें फिर बेसन और सूजी जो पहले से भूनकर रखी थी। वह डाल देंगे फिर इसमें इलायची पीसकर डाल देंगे। अब मिक्स मिश्रण लड्डू के लिए तैयार
हो गया है मिश्रण कुछ देर बाद ठंडा होने पर गीली मिट्टी के जैसा हो जाएगा। अब इसके छोटे छोटे लड्डू जैसे गोले बना लें फिर इसके बाद इसमें हल्का सा होल करके कटे बादाम और किसमिस भर दें अब आपके बेसन और सूजी के लड्डू पूरी तरह से तैयार हैं कहा जाता है यह लड्डू भगवान श्री गणेश जी को बहुत पसंद हैं।
