कच्चे केले की सब्जी अगर फ्राई करके बनाई जाए तो ये बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। सब्जी को अगर पराठे और दाल-चावल के साथ खाया जाए तो इसका स्वाद दौगुना हो जाता है। इसे आसानी से बनाया जा सकता है। चलिए आपको बताते हैं इसे बनाने की विधि…!
सामग्री :
केले – 4 कच्चे
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – आधा चम्मच
एक चुटकी हींग
करी पत्ते – 6
राई – 1/4 चम्मच
नींबू का रस – एक चम्मच
स्वादानुसार नमक
तेल – 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्तियां – बारीक कटी
विधि :
केले धोकर छील लें, इनके गोल और पतले टुकड़े काटें। अब बर्तन में पानी और थोड़ा नमक मिलाकर इसमें केले के टुकड़े डाल दें ताकि वो काले न पड़ें। एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें, तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें राई डालें। जब राई तड़कने लगे तो इसमें करी पत्ते और हींग डालकर फ्राई करें।
अब पानी में से केले के टुकड़े निकालकर कढ़ाई में डालें, इसके बाद केलों में लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर इन्हें अच्छी तरह चलाकर मिलाएं और इसे धीमी आंच पर पकने दें। इन्हें बीच-बीच में चलाते रहें। जब केले पक जाएं तो इनके ऊपर से नमक छिड़कर मिलाएं। इसके बाद नींबू का रस और धनिया पत्तियां डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें। केला फ्राई बनकर तैयार है। इसे पराठे या दाल-चावल के साथ सर्व करें।
