दाल लौकी चीला प्रोटीन्स और विटामिन्स से भरपूर स्वास्थ के लिएं बहुत ज्यादा पौष्टिक होता है और बहुत ज्यादा स्वादिष्ट भी जो बच्चों और बड़ों सभी को बहुत पसन्द आएंगा।
आप इसे नाश्ते में बनाकर सभी को खिला सकती हैं तो फिर आइये आज हम आपको दाल लौकी चीला बनाने की रेसिपी बताते हैं….!
आवश्यक सामग्री
- चना दाल = 100 ग्राम
- मूंग दाल = 100 ग्राम
- उरद दाल = 50 ग्राम
- लौकी = 300 ग्राम
- हींग = दो चुटकी
- हरी मिर्च = 4 अदद, बारीक़-बारीक़ काट लें
- अदरक = दो इंच लम्बा टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
- लाल मिर्च = 1/4 चम्मच, अगर आप चाहें तो
- ज़ीरा = दो छोटे चम्मच
- नमक = (स्वादानुसार)
- बेकिंग पाउडर = 3/4 छोटा चम्मच
- तेल = चीला बनाले के लिएं
विधि:
- सबसे पहले दालों को साफ करके धोएं और 5 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें अब दालों से पानी निकाले और दाल को मिक्सी से बारीक पीसकर एक बर्तन में निकाल लें।
- लौकी को छील कर धो लें और कद्दूकस कर लें दाल के पेस्ट को कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक और लाल मिर्च (अगर आप तीखा पसन्द करते हैं तो) डालकर चम्मच से फेटे और अब इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छे से फैट लें।
- एक नानस्टिक कढ़ाई गैस पर रख लें और कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डाले और 1/4 छोटा चम्म्च ज़ीरा डाल दें ज़ीरा जैसे ही कड़कना शुरू हो जाएं तब इस तेल में दाल का इतना घोल डाले कि चीला 1/2 सेमी. मोटा दिखाई दे, चीले को धीमी आग पर ढककर 4 से 5 मिनट तक सिकने दें।
- अब ढक्कन खोलें और चीला पलट दें और देखे चीला इस सतह से ब्राउन और कुरकुरा हो गया है अब फिर से चीला ढककर 2 से 3 मिनट तक धीमी गैस पर सिकने दें अब फिर ढक्कन खोले और देखे चीला दूसरी सतह से भी ब्राउन और कुरकुरा हो गया है।
- अब चीला निकाल कर प्लेट में रखे और दूसरा चीला कढ़ाई में डाल कर सेके सारे के सारे चीले इसी तरह से बनाने हैं समय की बचत के लिएं।
अब आपके दाल लौकी चीला बनकर तैयार हैं गरमागर्म दाल लौकी चीला हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें और खाएं।
