सामग्री
- आधा किलो कटा हुआ कटहल
- दो कटे हुए प्याज
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच गरम मसाला
- एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च
- दो चम्मच धनिया पाउडर
- आवश्कतानुसार नमक और ऑयल
विधि
- सबसे पहले कटहल को काटकर अच्छी तरह से धो कर पानी हटा ले।
- इसके बाद कढ़ाई में ऑयल डालें। इसके बाद कटहल को फ्राई करें और इसको गर्म होने दे।
- जब तक कि हल्का सिकुड़ न जाएं।
- इसके बाद पूरा इसी तरह फ्राई कर एक प्लेट में निकाल लें।
- इसके बाद बचे हुए ऑयल में प्याज डाल और चलाएं फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई करें।
- जब तक कि यह हल्का ब्राउन न हो जाएं।
- इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक डालकर थोड़ सा चलाएं और फिर इसमें फ्राई किया हुआ कटहल डाल दें।
- अब इसे थोड़ी देर चलाते रहें। इसके बाद अगर आपको ये कच्चा लग रहा है तो थोड़ा सा हाथ में पानी लेकर इसमें छींटे डालिए और इसे कम से कम 5 मिनट के लिए ढक दें।
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तय समय के बाद इसे फिर थोड़ा सा फ्राई कर लें।
- आपका कटहल की सुखी मसालेदार सब्जी बन कर तैयार है।