इंडिया की रेसिपी: ‘बाजरा लौकी थेपला’
सर्दी के मौसम में सबसे ज्यादा खायी जाने वाली स्वादिष्ट डिश ‘बाजरा लौकी थेपला’ ही है जो लोगों को उँगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देती हैं इसके अलावा यह विटामिन से भी भरपूर होती है। बता दें कि बाजरा लौकी थेपला सर्दी के मौसम में खाई जाने वाली एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। ये खाने में जितनी टेस्टी होती है उतनी ही पौष्टिक भी होती है। इसे आसानी से बनाकर तैयार किया जा सकता है। आइए आपको बताते हैं बाजरा लौकी थेपला बनाने की विधि.!
सामग्री:
बाजरे का आटा – 1 कप
गेहूं का आटा – 1 कप
लौकी – एक कप कसी हुई
दही – 1/ 3 कप
तेल – आधा कप
हरा धनियां – दो चम्मच
हरी मिर्च – आधी बारीक कटी हुई
अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
हींग – 1 पिंच
जीरा – आधा छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
ह्ल्दी पाउडर – एक चौथाई चम्मच
तिल – 1 छोटी चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि:
- सबसे पहले बाजरे का आटा, गेंहूं का आटा, लौकी, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, तिल, नमक, 1 चम्मच तेल और दही डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।
- थोड़ा सा पानी डालकर इससे मुलायम आटा गूंथकर तैयार कर लें और इसे कुछ देर ऐसे ही रखा रहने दें। तवा गरम करें और आटे की छोटी-छोटी लोई तोड़कर गोल करें और इसे रोटी की तरह पतला बेल लें।
- इस थेपले को गरम तवे पर डालकर हल्का तेल लगाकर दोनों तरफ से सेक लें। जब ये दोनों ओर से सुनहरा हो जाए तो इसे एक प्लेट मे निकाल लें। स्वादिष्ट बाजरा लौकी थेपला बन कर तैयार है, इसे दही या चटनी के साथ सर्व करें।
