बाजारों में बिकने वाली बर्फी आजकल भरोसेमंद नहीं रही, लोग मिलावट के डर से इन्हे खरीदने से डरते हैं तो क्यों न इससे बचने के लिए आप इस रक्षाबंधन पर्व पर आप घर पर ही स्वीट डिश बनाएं जो खाने में स्वादिस्ट तो होगी ही और स्वास्थ में भी कोई नुकसान नहीं होगा। तो देखिए लौकी गुलकंद बर्फी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ गया न, यह एक बेहद ही स्वादिष्ट और बेहद मशहूर डिश है और इसका जायका गुलकंद से और भी बढ़ जाता है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकती हैं। आइए सलझते हैं इस बर्फी को बनाने की विधि..
सामग्री:
लौकी: 250 ग्राम
दूध: आधा किलो
चीनी: 100 ग्राम
मावा: 100 ग्राम
तरबूज बीज: 2 चम्मच
गुलकंद: 6 चम्मच
गुलाब सिरप: आधा चम्मच
- बनाने की विधि:
लौकी गुलकंद की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले दूध में घीसी हुई लौकी डालकर घीमी आंच पर उबाल लें, जब लौकी पक जाए और दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी, मावा मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
- जब सारी सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाए और मिश्रण गाढ़ा होकर जमने लायक हो जाए तो गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को किसी ट्रे में निकालकर फैला दें।
- इसके ऊपर गुलाब सिरप डालकर गुलकंद फैला दें। इसे तरबूज के बीज से गार्निश करके सर्व करें।
